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医药前沿杂志2014年第35期

浅谈食品着色剂的安全

刘丽杰

关键词：食品着色剂, 安全

摘要：食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

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